Экскурсия по природным камням среди итальянских вкусов - Arco - Giro di Gusto

Когда по-настоящему уникальные вкусы и ароматы встречаются с натуральным камнем в одном пространстве, результат получается необыкновенный. Да, натуральный камень и натуральные материалы в целом способны изменить атмосферу помещения и даже подчеркнуть кулинарные особенности, которые стремится предложить каждое бистро или ресторан. Мы говорили о натуральном камне в помещениях HoReCa, и особенно о преимуществах, которые этот простой и сложный материал привносит в дизайн. Продолжая путь натурального камня, мы обнаружили, что за пределами этих мест, где можно подать различные блюда, есть история, которую стоит рассказать.

Рядом с Триумфальной аркой находится ресторан, где вы сможете познакомиться с итальянскими вкусами и блюдами. Во время экскурсии вы сможете насладиться не просто тарелкой пасты, а получить полноценный опыт.

PIATRAONLINE: В городе, где пространства, посвященные итальянской кухне, занимают довольно большой процент, как бы вы определили подход Arco – Giro di gusto? Каким образом это обеспечивает другой опыт?

Адриан Кожокару: Нам, команде Arco – Giro di gusto , удается сочетать итальянские ингредиенты с местными благодаря удовольствию от работы и большой страсти. У нас есть шеф-повар из северной Италии, который, по нашему мнению, является душой этого места — он творит волшебные вещи, готовит спокойно, страстно и всегда с улыбкой на лице, с такой непринужденностью, которая радует и нас, и наших гостей. На данный момент мы работаем по принципу «пранзо» — мы сосредоточились на блюдах, которые можно подавать на завтрак и обед; от омлетов, яичницы на тосте со свежим салатом, круассанов, панино или пьядины и непременного эспрессо. Обед для нас — это хорошо приготовленная паста или мясо, приготовленное по-итальянски, ризотто, вкусные морепродукты и даже бургер — l'italiano, как мы его называем — с прошутто крудо, домашним соусом песто и печеным картофелем. Мы стремимся предлагать нашим гостям здоровую пищу, избегаем жарки блюд. На данный момент мы решили сосредоточиться на завтраках и обедах, потому что хотим стать лучшими в своем деле, и для нас превыше всего — гостеприимство и впечатления, которые получает клиент в нашем заведении.

PIATRAONLINE: Помимо кулинарного опыта, само пространство и элементы, из которых оно состоит, помогают создать полноценный опыт. Какие элементы определяют это пространство?

Адриан Кожокару: Пространство было спроектировано и создано совместно с нашим архитектором и другом Андреем Ротариу, и мы сосредоточились на натуральных элементах — от натурального камня до цельного дерева и даже железа. Они не случайны, мы хотели, чтобы эти элементы и ингредиенты, которые мы используем, находились в симбиозе и были связаны с натуральностью. Мы считаем, что нам удалось определить себя и пространство с помощью этих элементов, а именно создать непринужденную и расслабляющую атмосферу. Атмосфера, которая, по нашему мнению, нужна нашим клиентам.

PIATRAONLINE: Натуральный камень является частью этого пространства – природным элементом. Каковы были причины выбора камня или, по сути, каково ваше мнение об этом материале, который, в конечном счете, является частью этого опыта?

Адриан Кожокару: Именно потому, что мы хотели, чтобы все было натуральным и тщательно подобранным, мы решили, что пол также будет сделан из натурального материала – натурального камня Silver Slate .

PIATRAONLINE: Что вы думаете об использовании натурального камня в бистро, ресторане или кафе? Добавляет ли это пространству ценности или хотя бы доли аутентичности?

Адриан Кожокару: Мы считаем, что архитектор — это тот, кто умеет сочетать основные элементы окружающей среды, но, очевидно, натуральность камня вписывается в любой выбранный дизайн — мы все любим природные элементы и хотим, чтобы они стали частью нашей жизни. От текстуры, цвета и даже ощущения, которое дает природная среда.

PIATRAONLINE: Поскольку вещи не случайны и ничто не случайно, какова история Arco – Giro di gusto ? О чем говорит нам его название, его свежие и вкусные блюда и, особенно, его внешний вид?

Адриан Кожокару: ARCO по-итальянски означает «арка» — я выбрал это название, потому что он находится недалеко от Триумфальной арки. Наше название Arco – Giro di gusto на самом деле означает для нас тур вкуса. Именно благодаря свежести ингредиентов и тому, как просто и со вкусом они сочетаются.

Мы хотим показать с помощью историй о местах, что камень может найти место в любом пространстве и обладает способностью преобразовывать окружающую среду и даже определять ее. Преимущества и качества натурального камня одинаковы в любом помещении, но его история отличается в каждом помещении.