Locuri si ingrediente secrete care ne inspira
publicat in: Noutati // pe 24.05.2018
Pentru ca punem suflet in tot ceea ce facem, ne lasam cuceriti imediat de oameni care folosesc ca ingredient principal dragostea si ne arata constant ca se poate. Atentia noastra s-a indreptat catre un mandru maramuresan care s-a lasat in bratele destinului si si-a urmat cuminte drumul. A plecat in lume, a luat-o de jos si a ajuns sa-si gaseasca implinirea – de la oala cu fasole a mamei pana la restaurantele din Franta.
Nicolai Tand, caci despre el este vorba, este un chef renumit din Romania care uimeste prin simplitatea lui, dar totodata complexitatea din povestile pe care le creeaza prin preparatele sale. S-a nascut in satul Rozavlea, Maramures, si la 20 de ani si-a luat viata in propriile maini hoinarind prin lume in cautarea destinului. Mai intai in Anglia, si-a trait pentru doua saptamani visul american, un pic prin frumoasa Italie si s-a lasat cucerit definitiv si irevocabil de Franta. In cea din urma s-a si dezvoltat, a pornit de jos si a crescut pana cand a devenit cel de astazi: un bucatar care iubeste oamenii si povestile lor.
Pentru noi el este omul generator de inspiratie – omul care ii inspira pe cei din jurul lui si a carui munca se edifica la rang de arta.
Se poate sa fie mai cunoscut prin prisma restaurantului pe care il detine - La Cantine de Nicolai, un restaurant frantuzesc de fine dining pe care nu l-a deschis in Franta, ci la el acasa in Romania in 2009. Caci toate drumurile duc acasa. De curand, ne-a atras atentia cu un alt loc intim, personal pe al carui spatiu si meniu si-a pus mai mult amprenta copilariei, a satului din Maramures. Se numeste „Nicolai”si e locul ala din care iti comanzi mancarea pentru la birou, in drum spre casa sau in momentele in care ti-ai invitat prietenii acasa si nu ai timp sa le gatesti tu. Preparatele surprind gusturi ale copilariei si inchid in aromele lor amintiri prea dulci si dragi. La fel ca orezul cu lapte si dulceata sau gogosile pe care le regasesti in meniu. Si-a dorit ca locul asta sa inspire si sa trimita pe fiecare in zona pe care ne ferim sa o mai vizitam: copilaria.
In afara de bucatele copilariei si dragostea – ingredientul secret, ne-am indragostit de loc prin prisma pietrei. Un spatiu intim in care lemnul si piatra naturala fac casa buna, mai exact o masa in jurul careia te poti infrupta din gusturile copilariei. Piatra folosita la „Nicolai” este o marmura alba, care a fost folosita in combinatie cu lemnul. Pentru noi marmura este o expresie a frumusetii, unde fiecare venatura este o metafora. Un material clasic care se poate folosi in orice stil abordat, dar care va conferi un accent rafinat. Laudam initiativa si ne bucuram cand gasim cate un loc in care piatra prinde viata, la fel si copilaria.
Toate trendurile duc la...materialele naturale. O intoarcere catre origini.
Ne bucuram sa vedem cum lucrurile evolueaza si in Romania, iar piatra incepe sa ocupe un loc din ce in ce mai important in spatiile de tip Horeca. Pe langa avantajele pe care le ofera acest material, vorbim despre o eleganta pe care nici un alt material nu o poate conferi. Piatra naturala are puterea de a transforma spatiul - un restaurant, un bistro sau o simpla cafenea, intr-un loc care iti va incanta simturile. Pe langa rezistenta si durabilitatea pietrei, naturaletea este o alta calitate care aduce plus valoare spatiului. Naturaletea induce starea de bine, iar starea de bine este o conditie imperioasa unui spatiu de tip Horeca. Piatra naturala este un material versatil, avand o gama diversa de texturi si nuante care te vor ajuta sa-ti construiesti spatiul intr-un mod cat mai creativ.
Alaturi de piatra, poti folosi lemn – ca la „Nicolai” si un accent din verdele crud al plantelor. Pe langa placarile verticale sau pardoselile din piatra, acest material isi poate gasi locul, si altfel, in bucataria restaurantului. Blaturile din piatra sunt renumite pentru rezistenta si durabilitatea lor, blaturile de gatit – deja folosite in cateva din restaurantele din Bucuresti sau chiar blaturi din ardezie pentru servirea preparatelor.
Piatra a fost, este si va ramane izvor nesecat de inspiratie si al infinitelor posibilitati.
Cu siguranta, piatra naturala este un material care inspira si te transforma pe tine, omul, intr-un generator de inspiratie. Ne bucuram sa constatam ca dragostea pe care o avem fata de piatra este inspirationala si molipsitoare. Ne bucuram atunci cand si ceilalti descopera frumusetea pietrei si ii duc povestea mai departe. Ne bucuram din plin atunci cand ne adunam in jurul unei mese tare ca piatra si ne bucuram de amintirile din copilarie prin diferite simturi. Ne bucuram atunci cand dragostea este ingredientul secret – dragostea pentru frumos, dragostea pentru oameni, dragostea pentru piatra naturala sau dragostea pentru arta culinara.
Daca si tu te lasi sedus de oameni si locuri, de piatra si gastronomie, da povestea mai departe!
Scrie cateva cuvinte, sfaturile tale sunt folositoare si altora. In acest moment nu sunt comentarii sau intrebari la articol.